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🍝 Pappardelle – Traditionelle Pasta aus Italien
Pappardelle sind breite, flache Nudeln, die den Tagliatelle ähneln, jedoch deutlich breiter sind. Sie stammen aus der toskanischen Tradition und eignen sich besonders für herzhafte Saucen, wie Wildragout, Pilz- und Trüffelsaucen – und auch zu Fischgerichten sind sie eine feine Wahl. Der Name leitet sich vom toskanischen Wort „pappare“ ab, was so viel wie „genüsslich essen“ bedeutet.
Diese Pasta wird handwerklich hergestellt, langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet und durch Bronzeformen gezogen, wodurch sie ihre charakteristische raue Oberfläche erhält, die Sauce perfekt aufnimmt.
Erhältlich in 500 g-Packung.
🧾 Zutaten
Hartweizengrieß · Wasser
(Enthält Gluten – kann Spuren von Soja und Senf enthalten)
Pasta aus 100 % italienischem Hartweizen.
Ursprung des Weizens: Italien · Mahl- und Produktionsland: Italien
⚖️ Nährwerte (pro 100 g)
Energie: 1511 kJ / 356 kcal
Fett: 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 71,7 g
davon Zucker: 3 g
EiweiĂź: 11,8 g
Salz: 0,002 g
👩🍳 Tipp für die perfekte Zubereitung
Verwende 6 Liter Wasser fĂĽr 500 g Pasta.
Salze das Wasser, sobald es kocht, und gib dann die Pappardelle hinein.
Zwischendurch umrĂĽhren. Nach der Garzeit abgieĂźen und nach Belieben wĂĽrzen oder mit Sauce servieren.
Kochzeit: 10–12 Minuten
