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🍝 Ricciarelle – Wellige Pasta aus Kampanien
Die Ricciarelle stammen ursprünglich aus Kampanien und zeichnen sich durch ihre leicht gewellte, bandförmige Form aus. Sie werden aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt – ganz traditionell, mit handwerklicher Sorgfalt. Durch die Bronze-Traffilierung erhält die Pasta ihre raue Oberfläche, die Saucen optimal aufnimmt und das Geschmackserlebnis intensiviert.
Dank der langsamen Trocknung bei niedriger Temperatur behalten die Ricciarelle ihre goldene Farbe und hervorragende Konsistenz. Sie passen perfekt zu kräftigen Fleischragouts, feinen Fischsaucen oder vegetarischen Gemüsevarianten.
Erhältlich in 400 g-Packung.
🧾 Zutaten
Hartweizengrieß · Wasser
(Enthält Gluten – kann Spuren von Soja und Senf enthalten)
Pasta aus 100 % italienischem Hartweizen.
Ursprung des Weizens: Italien · Mahl- und Produktionsland: Italien
⚖️ Nährwerte (pro 100 g)
Energie: 1511 kJ / 356 kcal
Fett: 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 71,7 g
davon Zucker: 3 g
EiweiĂź: 11,8 g
Salz: 0,002 g
👩🍳 Tipp für die perfekte Zubereitung
Verwende 6 Liter Wasser für 400–500 g Pasta.
Salze das Wasser, sobald es kocht, und gib dann die Ricciarelle hinein.
Zwischendurch umrĂĽhren. Nach der Garzeit abgieĂźen und nach Belieben wĂĽrzen oder mit Sauce servieren.
Kochzeit: 10–12 Minuten
